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酥肉

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秦沫沫儿

儿时，每到过年过节前，家中的长辈都会买肉，炸酥裹圆子，每次外婆或者母亲在炸酥的时候，我总是守在炉子前，因为出锅的第一块永远是我的，现在一个人生活，想吃什么都要自己动手才有味道，虽然按着长辈给的配方，但是却没了儿时的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪瘦肉 500g
、
葱 适量
、
姜 适量
、
花椒面 适量
、
酒酿 2勺
、
豆瓣酱 2勺
、
红薯淀粉 四汤匙
、
食用油 1L
、
鸡蛋 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1，鸡蛋全看你的淀粉和肉的多少，我一斤肉放了两个小小的鸡蛋，2放淀粉的时候不要一次性加，慢慢的加，一是防止淀粉放多了，二是分开加，淀粉更容易裹在肉上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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