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鸭丝凉粉的做法

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鸭丝凉粉

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今天在网上买了豌豆凉粉粉，就迫不及待的想来一展身手！上班实在是累，不愿去菜场，就下班路上煌上煌买个酱鸭腿，齐活，咱就开始制作吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豌豆凉粉 150g

、

酱鸭腿 1只

、

朝天椒 4个

、

青线椒 2个

、

大蒜 6瓣

、

花椒 15g

、

食用油 20g

、

胡椒粉适量

、

生抽 30g

、

醋 15g

、

油泼辣子 1勺

、

糖适量

、

小葱 3根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凉粉是中午做好的，粉和水的比例是1：6。一纸杯的粉倒入碗里，取一份水慢慢搅匀至没有沉淀，另五份水入锅大火煮开后调成小火，加入刚刚做好的豌豆粉水，边倒边搅，不断搅动，冒大泡泡时关火，倒入容器中定型。我中午做的，晚上就可以吃凉粉了
步骤2/6 点击查看大图
卖家送的刮凉粉神器
步骤3/6 点击查看大图
刮成丝，摆放整齐。
步骤4/6 点击查看大图
鸭腿处理好，切成丝
步骤5/6 点击查看大图
大蒜，朝天椒，青线椒切碎放在碗中，起油锅，热锅冷油，放入花椒做成花椒油，趁热倒入装辣椒的碗中，记得把花椒过滤掉哦。然后加入生抽、醋、糖、胡椒粉、油泼辣子搅拌均匀。倒在凉粉上
最后一步点击查看大图
铺上鸭丝，撒上小葱。一道鸭丝凉粉就做好了，不比饭店的差哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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