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贝壳与珍珠马卡龙的做法

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贝壳与珍珠马卡龙

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用贝壳与珍珠造型的马卡龙寓意“我亲爱的宝贝，一生珍爱你”，这样求婚的甜品意义非凡，定能打动她的芳心，如愿走上红地毯。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋白 34g

、

细砂糖 30g

、

糖霜 50g

、

杏仁粉（过筛后） 40g

、

无盐黄油 80g

、

淡奶油 50g

、

糖粉 20g

、

香草精 1g

、

银色糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备马卡龙原料。
步骤2/18 点击查看大图
蛋白分3次加入细砂糖，打发成干性发泡。
步骤3/18 点击查看大图
加入粉色食用色素搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
倒入过筛的糖霜和杏仁粉慢慢翻拌。
步骤5/18 点击查看大图
翻拌到成飘带状即可。
步骤6/18 点击查看大图
在烤盘中挤成贝壳形状。
步骤7/18 点击查看大图
在干燥通风处晾皮到不沾手的状态。
步骤8/18 点击查看大图
入预热150度烤箱烤制13分钟，取出晾凉。
步骤9/18 点击查看大图
准备夹馅原料。
步骤10/18 点击查看大图
无盐黄油打发均匀。
步骤11/18 点击查看大图
加入淡奶油和糖粉搅拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
加入香草精，打发至顺滑。
步骤13/18 点击查看大图
贝壳马卡龙配对，挤入夹馅。
步骤14/18 点击查看大图
加入银色糖珠，组装马卡龙完成。
步骤15/18 点击查看大图
成品
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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