香煎藕饼
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步骤1/5
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藕刨皮用擦泥器擦成藕泥，尽量买老一些的藕，太嫩的藕汁水太多不容易成形
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步骤2/5
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七分瘦三分肥的肉剁成末，如果肉摊现成的肉末回来手工剁一会，吃起来肉会比较香
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步骤3/5
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肉末，藕泥加上葱、盐、少量生粉顺时针搅拌，因为有肉末吸水，藕的水分被肉吸收了，一定要顺时针搅拌
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步骤4/5
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不粘锅放油，油可以稍微比炒菜多一些，将藕泥搓圆后用掌心按扁，两面煎熟就可以了，煎的时候用中火，别太大容易糊，太小了不脆
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最后一步
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香煎藕饼出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-19
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