西班牙煎肠披萨

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老公给我取的外号是——Z计划。因为我是一个凡事立目标、订时限、查落实的人，对于工作是这样，对于家庭生活是这样，对于自己的身材管理同样如此。我对自己的体重实行三段式管理，每年9月至来年3月，本着秋收冬藏的原则，是放任期；每年3月在天气晴暖的前提下，我会进行半个月的瘦身计划，把冬季屯积的脂肪和垃圾从体内清扫出去；之后的半年是控制期，通过合理饮食和适量运动将体重维持在目标范围。这个习惯，我保持了五年。作为一名美食爱好者，想都不用想就知道这半年有多难捱？现在好了，总算熬到了九月，中秋也过完了，真丝长裙、无袖上衣统统可以收进衣柜，我也可以放肆长肉了，哈哈，就用这个西班牙煎肠披萨来揭幕这场卡路里的狂欢吧！

食材清单加入采购清单

西班牙煎肠 1根

、

培根 2片

、

高筋粉 100克

、

黄油 10克

、

水 50克

、

糖 10克

、

盐 3克

、

白蘑菇 6个

、

洋葱 50克

、

罗勒番茄酱 1大勺

、

马苏里拉芝士 100克

、

酵母 2克

、

红甜椒半个

、

薄荷叶少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主角登场，我买网特价的时候买的，味道出奇的好呀！
步骤2/10 点击查看大图
面粉、水、酵母、盐、黄油、糖一起混合并用手揉成出筋的状态（注意，是出筋，不是出膜，面团形成了一定的张力就可以，不需要揉到扩展阶段），放在温暖处发酵至两倍大小。
步骤3/10 点击查看大图
洋葱切丝、蘑菇切稍厚的片（不然容易烤太干），西班牙煎肠切片（未入镜），放在烤盘上，烤箱预热至200度，烤5分钟。这步的目的在于把蔬菜中的水份蒸发掉。
步骤4/10 点击查看大图
发好的面团排出空气，覆保鲜膜醒五分钟后用擀面杖擀成适合八寸盘大小的圆片，并用手指将边缘部分推向烤盘内壁。完成后用叉子在面胚上扎一些小眼。
步骤5/10 点击查看大图
披萨面胚上刷一层罗勒番茄酱。
步骤6/10 点击查看大图
撒上马苏里拉芝士（女儿不爱芝士，所以我撒得不多）。
步骤7/10 点击查看大图
在芝士碎上再铺上烤好的洋葱、蘑菇片、香肠片，表面盖上一层培根片。
步骤8/10 点击查看大图
在培根上摆几个甜椒圈做装饰，喜欢薄荷和罗勒的可以盖几片在上面。
步骤9/10 点击查看大图
最上面再撒上一层马苏里拉芝士碎。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至二百度，烤18分钟。

小贴士

1、披萨的食材可以随心搭配。但选用蔬菜时最好用不易出水的，而且都要先烤去水份再用，否则披萨里会很多水。 2、面团里的油可以换成橄榄油。 3、披萨酱可以用西红柿和罗勒碎自制。 4、香料搭配上也很随意，可以撒些黑胡椒、意大利混合香草碎，都是可以的。 5、这是一个八寸的披萨。 6、芝士的拉丝效果在温度高的时候最明显，稍微放凉便很难拉丝了，大家不要纠结。

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发布于 2016-09-20

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