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柚皮糖的做法

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柚皮糖

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30–60分钟 | 配菜(中级)

柚子皮 1个柚子的量

、

盐适量

、

冰糖 360g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
柚子皮去掉一部分白色的囊，用盐搓洗表皮清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
切成大小适中的条。
步骤3/9 点击查看大图
撒上盐进行腌制，把柚子皮里的水杀出来。(2个小时左右)
步骤4/9 点击查看大图
水杀出来把水挤掉用水冲洗几遍，然后放水里泡一天中间多换几次水。(泡久一点就不会苦了，每次换水用把柚子皮里的水挤干)
步骤5/9 点击查看大图
锅里下水和柚子皮煮开了关火，倒掉水把柚子皮洗几遍挤干水称一下有360g
步骤6/9 点击查看大图
锅里放入360g冰糖和适量的水煮化冰糖
步骤7/9 点击查看大图
冰糖融化后放柚子皮下锅里煮。(水最后没过柚子皮)
步骤8/9 点击查看大图
煮到水干了就改小火用铲子边压边翻炒把柚子皮里的水压出来。
最后一步点击查看大图
翻炒到柚子皮上有一些白霜了就可以关火据续翻炒把柚子皮一个个分开柚子皮有点变硬了就可以等凉了装罐密封。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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