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青椒木耳猪心的做法

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青椒木耳猪心

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10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 猪心 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 辣椒 1个

、

甜青椒 0.5个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡萝卜 1/3根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱花少量

、

姜末少量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜少量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 3勺

、

淀粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 木耳适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香油少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
木耳泡发，胡萝卜切片，甜青椒和辣椒切块。
步骤2/10 点击查看大图
猪心切片，两勺料酒，腌制20分钟，去血腥味。然后放料酒、半羹匙油，抓匀。
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜切好备用。
步骤4/10 点击查看大图
热锅粮油，滑猪心，炒至变色，7分熟盛出控油。
步骤5/10 点击查看大图
少量油，葱姜蒜爆香。
步骤6/10 点击查看大图
胡萝卜翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
放入木耳辣椒青椒翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
酱油1勺，料酒1勺，糖2克，盐适量，混合均匀。
步骤9/10 点击查看大图
放入猪心，翻炒，倒入料汁儿，翻炒均匀，少量水淀粉勾芡，出锅前淋少量香油，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。

小贴士

1.猪心用淀粉和油抓匀，是为了让猪心表面的淀粉被油包裹住，炒的时候能保证肉的鲜嫩。2.料酒腌制猪心是为了去血腥味。3.胡萝卜最好先炒，原因在其他菜谱中提到过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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