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家常版水煮肉片的做法

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家常版水煮肉片

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250g

、

大头菜适量

、

午餐肉适量

、

干豆腐适量

、

小葱 2根

、

蒜沫适量

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

蛋清 1个

、

淀粉适量

、

火锅底料适量

、

干辣椒段适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大头菜洗净，用手掰成小块，备用
步骤2/15 点击查看大图
将里脊肉切片，放入料酒，盐，蛋清，淀粉，搅拌至上劲，腌15分钟左右
步骤3/15 点击查看大图
小葱切成葱花，将葱白和葱叶分开
步骤4/15 点击查看大图
蒜切成沫，备用
步骤5/15 点击查看大图
午餐肉切片备用
步骤6/15 点击查看大图
干豆腐切条备用
步骤7/15 点击查看大图
干辣椒切成段，也可以买现成的干辣椒段
步骤8/15 点击查看大图
刚买回来的火锅底料，放冰箱冷冻至有点硬，拿出来切开，我做的少，用不了一整袋的火锅底料，我用一半，然后把这些分成两份
步骤9/15 点击查看大图
锅中放植物油，小火炒火锅底料，炒出红油后放入大头菜翻炒
步骤10/15 点击查看大图
然后放入干豆腐，炒几秒后填入水，煮开
步骤11/15 点击查看大图
煮好的大头菜和干豆腐捞出来放到盆里
步骤12/15 点击查看大图
将煮好的午餐肉铺在大头菜上面
步骤13/15 点击查看大图
煮大头菜的汤煮开，放入肉片，煮熟
步骤14/15 点击查看大图
煮熟的肉片倒在大头菜上面，撒上辣椒粉，葱花，蒜末，放上干辣椒段
最后一步点击查看大图
热锅热油，放入剩下的一小块火锅底料炒出红油，放入葱白，辣椒段，炒香以后倒在干辣椒段和葱花上面即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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