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雪域柠檬磅蛋糕

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quenny

前些天看见某咖啡店新品推出了磅蛋糕，才发现已经入秋了。天凉了，吃些高热量的食物感觉负罪感小了好多，这款磅蛋糕可算是超高糖高油了，加了一整个柠檬皮和挤出的柠檬汁进去，吃着并不觉得腻，反而很清爽。但还是没敢多吃，倒是小家伙很喜欢，吃了不少呢。。。 材料： 蛋糕体：黄油84g，细砂糖84g，蛋液102g，低筋面粉67g，玉米淀粉67g，柠檬皮1个，泡打粉2g，朗姆酒10ml，柠檬汁15ml，香草精几滴，盐一小撮 柠檬霜：黄油15g，柠檬汁15ml，糖粉100g
食材清单 加入采购清单
黄油 84g
、
细砂糖 84g
、
蛋液 102g
、
低筋面粉 67g
、
玉米淀粉 67g
、
柠檬皮 1个
、
泡打粉 2g
、
朗姆酒 10ml
、
柠檬汁 15ml
、
香草精 几滴
、
盐 一小撮
、
黄油 15g
、
柠檬汁 15ml
、
糖粉 100g
烹饪步骤
小贴士

1. 擦柠檬皮屑的时候注意不要用力，表皮内侧白色物质不需要； 2. 黄油中加入蛋液时一定注意完全融合后再加入下一次蛋液，以免出现油水分离现象； 3. 我做的时候在模具内侧加了一层薄油纸，主要是为了脱模方便和后续清理简单，也可以不加油纸直接倒入模具的；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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