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筒子骨炖霸王花和竹笋的做法

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筒子骨炖霸王花和竹笋

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1小时以上 | 配菜(中级)

筒子骨 3根

、

干霸王花适量

、

竹笋适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三根筒子骨先洗干净，然后用水煮开就捞起来，把筒子骨再洗干净，然后砂锅也洗干净，再加入大半锅水，加入筒子骨（当然要敲断），加入老姜，加入7-8颗花椒，大火水开后转小火慢炖。
步骤2/6 点击查看大图
霸王花用水泡半小时以上，泡软就好了
步骤3/6 点击查看大图
这竹笋是我妈妈去农村玩的时候去山上摘的，为了好保存，拿回来先煮好了然后放冰箱急冻起的，我就解冻好以后就可以了，当然新鲜竹笋更好。
步骤4/6 点击查看大图
霸王花泡好以后放锅里炖，竹笋也一起放锅里。
步骤5/6 点击查看大图
炖上2小时以上就可以了。好了加入盐，鸡精，胡椒粉就可以了，这里胡椒粉可加可不加，看自己口味。
最后一步点击查看大图
好了，汤好喝，不油腻。我还加了一点新鲜莲子（主要上次炖莲子银耳羹剩的，就丢里面了，不然坏了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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