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黄金吐司面包的做法

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黄金吐司面包

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土司面包最重要的是要揉出手套膜，最后才会有柔软的拉丝，我试了几个方子，觉得这个方子很不错的！不知道是谁的，我忘了，做成功了就好了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉180g

、

低筋粉70g

、

白砂糖45g

、

鸡蛋液30g

、

牛奶50g

、

酸奶100g

、

黄油25g

、

酵母4g

、

盐2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，我把牛奶和酸奶放在了一起
步骤2/12 点击查看大图
所有材料除黄油外放入面包桶，启动和面程序，第一次结束后，放入黄油，再揉15分钟，差不多手套膜就出来了
步骤3/12 点击查看大图
手套膜，其实可以拉扯很薄，由于我一手拿面团，一手拍照，所以就这么拍了
步骤4/12 点击查看大图
一次发酵只需要盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至蜂窝煤状即可
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团分成三份，松弛十分钟
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面团依次卷成卷儿放入土司盒中进行第二次发酵
步骤7/12 点击查看大图
放入烤箱发酵，旁边放一碗热水，是为了保持面团的温度和湿度。水冷了可以及时换热水
步骤8/12 点击查看大图
面团发酵到九分满的样子，就不错了
步骤9/12 点击查看大图
首先预热烤箱160度10分钟，然后面团刷上鸡蛋液，还可以撒上点椰蓉
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱下层，选择160度20分钟后再转到140度10分钟. 每个人的烤箱都不一样，所以要正确运用才是！
步骤11/12 点击查看大图
做好的土司面包倒扣就好了
最后一步点击查看大图
看看这拉丝情况

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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