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原味牛粒

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阿阿阿宜

牛粒也叫牛利，是比较传统的台湾甜点，形似“马卡龙”却有不一样的口感。
食材清单 加入采购清单
A全蛋 2只
、
A蛋黄 1只
、
A细砂糖 80克
、
A低筋粉 85克
、
A柠檬汁 2毫升
、
B有盐黄油 85克
、
B细砂糖 15克
、
B炼乳 15克
、
糖粉 150克
烹饪步骤
小贴士

1 挤黄油馅时如手温较热，可用冰毛巾垫在手掌下操作 2 牛粒的表面状态一定要求非常干净清爽，烤制过程中，若上火太高温场不均则容易烤出羞答答的”红脸蛋“，如果底火太高则容易表面开裂被毁容， #长帝焙Man CRTF32K#的立体空间，能合理控制温度烤制需求，将牛粒烤盘放在中层即可，经使用烤箱空间效果佳，但温度有微小差异。

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发布于 2016-09-21

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