白巧克力蛋糕
爱情是什么滋味？ 白巧克力或许知道
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步骤1/10
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分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化
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步骤2/10
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将溶化后的液体与蛋黄搅匀
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步骤3/10
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加牛奶搅拌均匀
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步骤4/10
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筛入低粉
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步骤5/10
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搅拌成丝滑状蛋黄糊
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步骤6/10
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取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩
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步骤7/10
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预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤8/10
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将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
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步骤9/10
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倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟
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最后一步
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出炉倒扣冷却后脱模
1、面粉过筛时与面粉盆保持25cm距离，建议过筛2次以便面粉纳入更多空气使蛋糕更加蓬松
2、因烤箱差异，个人需自行调整温度时间
3、蛋两只小的约85克重，食谱为两个4寸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-21
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