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燕麦小花卷的做法

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燕麦小花卷

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之前发过一个燕麦馒头的菜谱，今天相似的配方做了花卷，变着样的做美食才有乐趣，如果觉得馒头太单调了，就试试这个小花卷吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

全麦面粉 300g

、

即食燕麦片 50g

、

糖 3g

、

盐 2g

、

酵母粉 4g

、

清水 160g

、

烹调油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
全麦面粉、燕麦片、糖、盐和酵母粉混合，加入适量的清水揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发半小时以上，醒发到两倍大（如图）
步骤2/11 点击查看大图
醒发好的面团取出，排气，先用一半（一起擀开有些大）擀开成长方形面饼
步骤3/11 点击查看大图
表面均匀的撒些盐、刷薄薄的适量的烹调油，从一端向另一端卷起
步骤4/11 点击查看大图
卷成卷后用刀平均分成等大的小份，我分了12份
步骤5/11 点击查看大图
取两份叠放在一起，用刀背从中间压一下
步骤6/11 点击查看大图
取两份叠在一起，用刀背从中间（如图）纵向压一下
步骤7/11 点击查看大图
（原谅我一只手不方便拍制作过程）压好后的面团，两只手捏住两端，向两端轻轻拉长（如左边），两只手同时向两个方向扭转面团，像拧麻花儿一样（如中间），最后将两端向下捏合在一起（如右边），花卷就捏好啦
步骤8/11 点击查看大图
最后两端向下捏合在一起的样子，一个小花卷就捏好啦
步骤9/11 点击查看大图
把它们摆进蒸锅，中间留出一些空隙，这些量可以做这样的12个小花卷。做好后盖好锅盖再次醒发半小时左右。醒发好后冷水上锅，水开上汽后蒸15分钟后，关火就好啦
步骤10/11 点击查看大图
全麦➕燕麦的小花卷，健康又美味
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成品

小贴士

清水的量根据面粉吸水性不同可适当增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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