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麻辣藕片

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深蓝小米粥

麻辣藕片是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系。莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡干红辣椒切段，准备花椒和八角，热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香，倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒，略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
莲藕 1节
、
大葱 1段
、
干辣椒 6个
、
花椒 6g
、
生抽 50g
、
老抽 10g
、
醋 15g
、
白糖 10g
、
食用油 适量
、
食盐 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适。 2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。 3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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