草莓牛轧糖
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没有一般传统牛轧糖的甜腻,加入冻干草莓和蔓越梅后,酸酸甜甜,停不下来
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
蛋白
一个
、
水
33g
、
麦芽糖
225g
、
海藻糖
30g
、
奶粉
75g
、
草莓冻干粉
25g
、
黄油
8g
、
冻干草莓
45g
、
蔓越梅干
20g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将蛋白打发至硬性待用
-
步骤2/3
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将麦芽糖、海藻糖、水放锅里熬至142度,立即关火倒入打发好的蛋白中,边到边搅动
-
最后一步
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混合好的酱料里依次加入黄油、奶粉、草莓粉,蔓越梅和冻干草莓,搅拌均匀。趁热放在油纸上压平,待冷却后切块即可
小贴士
海藻糖也可以和白砂糖替换,只是海藻糖更健康,甜度比白砂糖略低
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
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