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家常版红烧狮子头的做法

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家常版红烧狮子头

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肥瘦肉（肥瘦比例2:3） 500g

、

木耳干 8-10小朵

、

香菇干 4朵

、

鸡蛋 1个

、

姜适量

、

水淀粉适量

、

老卤水

、

盐

、

糖

、

生抽

、

蚝油

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
瘦肉用手剁成馅儿（不用特别细）肥肉切成细小的小丁！泡好的香菇和木耳切丁，加生抽，蚝油，鸡精，糖，料酒，姜末、水淀粉搅拌均匀后用手摔打上劲
步骤2/9 点击查看大图
水开后转小火
步骤3/9 点击查看大图
取50-60g左右的肉馅儿摔打成团，放入锅里小火煮至变色
步骤4/9 点击查看大图
老卤水➕生抽、蚝油和适量清水烧开
步骤5/9 点击查看大图
煮好的丸子捞出放入卤水里，小火炖2个小时以上，有时间可以炖3-4个小时
步骤6/9 点击查看大图
水开后下青菜焯熟捞出摆盘
步骤7/9 点击查看大图
捞出丸子摆在青菜上
步骤8/9 点击查看大图
取适量卤水➕水淀粉勾芡浇在丸子上
最后一步点击查看大图
好看又好吃的一道菜就完成啦

小贴士

没有老卤水的可以用骨头汤➕香料➕生抽，老抽➕蚝油、盐炖10分钟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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