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西梅酱牛排

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做好一块牛排真的很不容易啊好吃的牛排应该是medium 就是七分熟的那种黑胡椒酱虽然美味，但有时候会喧宾夺主掩盖了牛排的味道这次咕噜选用了西梅酱来搭配牛排不一样的风味

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10-30分钟 | 配菜(中级)

西冷牛排

、

西梅

、

青芒果

、

苹果

、

柠檬

、

小胡萝卜

、

小米辣

、

大蒜

、

蜂蜜

、

橄榄油

、

黑胡椒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
首先制作西梅酱，西梅对半切去核
步骤3/12 点击查看大图
锅内加入180ml的水与西梅同煮
步骤4/12 点击查看大图
再加入200g棕糖
步骤5/12 点击查看大图
再加一勺黄油，给果酱增加绵密口感
步骤6/12 点击查看大图
加入20ml橄榄油，让果酱口感更细腻，煮至西梅软烂，放料理机内打碎，装碗即可。
步骤7/12 点击查看大图
接下来煎牛排，首先用盐和黑胡椒将牛排腌制一下
步骤8/12 点击查看大图
国内加入少许橄榄油，等油锅起烟放牛排入锅，加入拍扁的大蒜
步骤9/12 点击查看大图
每面煎三分钟，煎的过程中用勺子不断把牛油和酱汁淋在牛排上锁住水分
步骤10/12 点击查看大图
最后制作沙拉，苹果、小胡萝卜、青芒果切丝，加入小米辣和鱼露调味
步骤11/12 点击查看大图
再放入欧芹碎和蜂蜜调味，沙拉就做好了
最后一步点击查看大图
最后牛排装盘即可

小贴士

做果酱的时候糖可以自己发挥加多加少，煎牛排用小火或者中火，不要用大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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