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芒果慕斯蛋糕八寸#无需烤箱的做法

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芒果慕斯蛋糕八寸#无需烤箱

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1小时以上 | 配菜(中级)

#饼底

、

奥利奥饼干碎 150g

、

黄油 60g

、

#芒果慕斯

、

芒果 400g

、

淡奶油 500g

、

吉利丁粉 15g

、

牛奶 50ml

、

白糖 50g

、

#镜面

、

芒果泥 50g

、

牛奶 50ml

、

吉利丁粉 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一个八寸模具，用锡纸放在底部，目的是为了更好脱底
步骤2/15 点击查看大图
准备好奥利奥饼干碎，根据经验最好是完全碎了，不要有大颗粒状吧～因为做好之后容易掉
步骤3/15 点击查看大图
隔水融化的60g黄油倒进奥利奥中混匀
步骤4/15 点击查看大图
压平之后放入冰箱冷冻～
步骤5/15 点击查看大图
慕斯#将400g芒果放入料理机搅拌成泥状
步骤6/15
牛奶50ml隔水加热至温温的～然后再放入吉利丁粉快速搅拌均匀(如果是用吉利丁片的话用三片，用冷水泡之后再隔水加热)
步骤7/15 点击查看大图
然后将牛奶倒入芒果泥中搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
用50g的糖加入淡奶油中打发，个人喜欢Q的口感，所以打发的比较硬性，喜欢软软的可以就打发成流水状就可以了
步骤9/15 点击查看大图
芒果泥与淡奶油搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
然后倒入放在冰箱的模具中再放入冰箱冷冻1小时左右
步骤11/15 点击查看大图
#镜面用50ml的牛奶隔水加热至温，加入5g的吉利丁粉搅拌至无颗粒，倒入芒果泥中搅拌均匀，倒入慕斯层面
步骤12/15 点击查看大图
放入冰箱冷冻四小时左右
步骤13/15 点击查看大图
做出来口感很Q
步骤14/15 点击查看大图
用盒子装好
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好好吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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