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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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湘菜特色菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼头 1个

、

剁椒少许

、

大小葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

蒸鱼鼓油 2勺

、

料酒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼头洗净，用料酒、生姜、盐腌制10分钟。（盐最好把鱼头里外均匀地抹一遍）
步骤2/5 点击查看大图
葱切段丝，姜切片，把切好的葱姜铺在盘底.
步骤3/5 点击查看大图
蒜切成蒜末，锅中放油，待油热后放入蒜末、剁椒翻炒入香。
步骤4/5 点击查看大图
把腌好的鱼头放入盘中，浇上蒸鱼鼓油，铺上炒香的蒜末剁椒，然后放入锅中蒸25分钟。
最后一步点击查看大图
最后出锅撒上葱花。（本人也是第一次做，味道不比饭店差哦）

小贴士

鱼头：营养高、口味好，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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