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杏仁瓦片酥

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雪小三

杏仁瓦片酥是著名的法式甜点，样子像瓦片，也很像弯弓，下午茶可搭配红茶或柠檬茶。杏仁指的是美国大杏仁片。这款甜品中运用到了大量的蛋白和杏仁片，假如家中没有杏仁片，那用花生碎或者椰蓉代替也是非常美味的。之所以选择它是因为好久之前，我曾经看过一个爱情故事里的女主角最喜欢的甜点就是杏仁瓦片酥。她和男主角的相遇就是因为男生很喜欢吃杏仁瓦片酥，而女主角是甜点师。故事也许有点俗套，但是看完之后觉得心情很甜。 我喜欢法式甜品，不是崇洋媚外，是喜欢那份精致的感觉。中式甜点固然美，但偶尔换换口味让自己有个特别的下午也是一件享受的事情。找一个阳光明媚的下午，和好友或恋人一起分享这份甜点，轻松愉悦，似乎连空气都会变甜呢！ 本次使用烤箱为：长帝焙ManCRTF32K,还是选择热风循环，效果看得见，上色均匀，口感更酥脆。
食材清单 加入采购清单
杏仁片 55克
、
糖粉 40克
、
蛋白 40克
、
黄油 25克
、
低粉 15克
、
香草精 四分之一小勺
烹饪步骤
小贴士

1、必须用油纸（糊粘）。 2、糊有流动性，放的时候保持一定距离。 3、趁热戴手套卷起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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