排骨炖豆角
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步骤1/6
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小排骨放到冷水中浸泡20分钟以上,去除血水
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步骤2/6
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锅中放油,放入几块冰糖,小火融化至微黄
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步骤3/6
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将排骨倒入锅中翻炒上色
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步骤4/6
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排骨上好颜色后将豆角倒入锅中翻炒,多翻炒一会,至豆角微绿之后倒入老抽,生抽适量,翻炒至豆角上色
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步骤5/6
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在锅中填入事先烧好的开水,刚刚没过排骨和豆角就可以,在锅中再次滚开后盖上锅盖焖几分钟,调入盐,料酒适量,盖上锅盖小火焖煮15分钟左右
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最后一步
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汤汁很明显变少了,排骨和豆角也都已经熟了,汤汁再收一下就倒入葱花蒜末姜末翻炒,汤汁收到自己觉得够吃就可以关火了,盛出装盘即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-23
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