乐乐自家菜--自制酱黄瓜
以前黄瓜只有夏季可以吃到,所以一到夏季蔬菜上市季节,妈妈都要做许多可以储存的菜,象晾豆角干、蒜薹干、黄瓜干、西红柿酱,这酱黄瓜也是其中一种。这些天哥哥自己种的蔬菜丰收了,自己种的菜无农药、无化肥、浇的山泉水,这绿色的食物一定不能浪费掉。所以拿出妈妈的手艺,做些酱黄瓜。
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步骤1/8
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黄瓜去籽后,切段。
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步骤2/8
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锅内放酱油、花椒、香叶,红辣椒,加些水烧开。
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步骤3/8
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烧开后放黄瓜,再开锅就取出黄瓜。
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步骤4/8
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放到筛子里,晾干。
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步骤5/8
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第二次如第一次操作,取出晾干。
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步骤6/8
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第三次,酱油汤里根据咸淡加入少许甜面酱,烧开放入黄瓜,锅开立即取出。
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步骤7/8
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取出后摆在容器中,等熬制酱油汤凉了,一并倒入瓶中。瓶子要进行消毒处理,有消毒机的好说,没有的可以煮沸消毒,这样便于保存。
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最后一步
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由于是自制的,所以不像市场上买的喉咸,可以直接食用。
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发布于 2016-09-24
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