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乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法

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乐乐自家菜--自制酱黄瓜

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以前黄瓜只有夏季可以吃到，所以一到夏季蔬菜上市季节，妈妈都要做许多可以储存的菜，象晾豆角干、蒜薹干、黄瓜干、西红柿酱，这酱黄瓜也是其中一种。这些天哥哥自己种的蔬菜丰收了，自己种的菜无农药、无化肥、浇的山泉水，这绿色的食物一定不能浪费掉。所以拿出妈妈的手艺，做些酱黄瓜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜

、

黄豆酱油

、

糖

、

花椒

、

香叶

、

辣椒

、

甜面酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜去籽后，切段。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放酱油、花椒、香叶，红辣椒，加些水烧开。
步骤3/8 点击查看大图
烧开后放黄瓜，再开锅就取出黄瓜。
步骤4/8 点击查看大图
放到筛子里，晾干。
步骤5/8 点击查看大图
第二次如第一次操作，取出晾干。
步骤6/8 点击查看大图
第三次，酱油汤里根据咸淡加入少许甜面酱，烧开放入黄瓜，锅开立即取出。
步骤7/8 点击查看大图
取出后摆在容器中，等熬制酱油汤凉了，一并倒入瓶中。瓶子要进行消毒处理，有消毒机的好说，没有的可以煮沸消毒，这样便于保存。
最后一步点击查看大图
由于是自制的，所以不像市场上买的喉咸，可以直接食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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