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嫩滑蒸蛋羹的做法

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嫩滑蒸蛋羹

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蒸蛋羹营养丰富，嫩滑鲜美，是一道老少皆宜的菜谱，如何蒸出嫩滑爽口的蛋羹呢？只需多一样工具，八个步骤，人人都可以蒸出嫩滑的蛋羹！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

温盐水适量

、

葱花少许

、

香油少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料：鸡蛋两个，碗一只，蛋抽一个，滤网一只，
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀，
步骤3/8 点击查看大图
加入蛋液两倍的温盐水，
步骤4/8 点击查看大图
继续用蛋抽搅打均匀，
步骤5/8 点击查看大图
蛋盅上放上滤网，把蛋液过滤一遍，
步骤6/8 点击查看大图
过滤好的蛋液表面没有气泡，很平滑，就可以上锅蒸了，
步骤7/8 点击查看大图
蒸锅烧开水后，放入蛋盅，盖上盖子，中火蒸12分钟即可。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上葱花，淋上香油，酱油，美味嫩滑的蒸蛋就可以吃了！

小贴士

1、加入蛋液的水要用温盐水，温度40度左右，2、如果没有蛋盅，用一般碗就用保鲜膜包住碗口，以免水蒸汽滴到蛋羹里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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