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10寸蛋糕的做法

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10寸蛋糕

浏览 59.0万 · 收藏 3298 · 学做 3

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打小就爱吃蛋糕这块，可那会没个生日是很难吃到，现在又有孩子了，看她们也爱吃，就开始学起自己做蛋糕

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

蛋糕粉 105g

、

色拉油 75g

、

牛奶 75g

、

糖粉 90g

、

葡萄 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋7个，上面配方上给漏了，最后别冰箱拿，如果是冰箱里拿出来得早点拿出来结冰气，要么就是拿温水浸泡结气，然后准备俩干净铁盆，保持无数水无油情况下放油，牛奶，跟蛋糕粉，搅拌均匀，再蛋白蛋黄分开，搅拌好蛋糕粉加入蛋黄继续搅拌均匀，然后打蛋白，糖粉分3次＋，分别为蛋白打小泡泡，细腻，快成型这3次放，然后打到盆倒立蛋白不掉为准，不要打太过太老，然后蛋白分3次加入蛋黄中.搅拌均匀即可
步骤2/7 点击查看大图
可以先拿1/3蛋白倒蛋黄中跟炒菜方式搅拌均匀，一定要跟炒菜样前后翻炒，这样蛋糕不送货起泡，第二次跟前面那一样取1/3搅拌，然后第三次直接把刚搅拌好蛋黄糊都倒剩下1/3蛋白，一样搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
搅拌均匀用倒入10寸蛋糕模里，放上葡萄干，然后震几下，这是为了防止气泡生成，还有就是待会烤好容易脱模，
步骤4/7 点击查看大图
打蛋白那会就可以先预热烤箱，烤箱脾气不同，得买个温度计放烤箱里，到150度下蛋糕，烤30-40分钟
步骤5/7 点击查看大图
烤好即将拿出来，防止蛋糕在烤箱中变黑，，然后出烤箱同样震几下，记住不能马上开模，要等蛋糕凉透再脱模，大概20-60分钟后，
步骤6/7 点击查看大图
做好的蛋糕按压下去会即将反弹的(⊙o⊙)哦
最后一步点击查看大图
哈哈，是不是很Q很弹又很软嘻嘻

小贴士

没个烤箱脾气不同，大家得买个烤箱温度计

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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