爆炒香辣猪耳
咸猪耳,一直觉得它是过年菜,很难得能在老外的超市里买到……
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咸猪耳提前泡4、5个小时,清洗干净入锅煮熟。(这一步忘记拍照片了。)
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把煮熟的猪耳切成片。
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葱,小米椒切成小段,姜切丝,蒜切小片备用
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洋葱,青椒切成丝,稍微切粗一些。
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锅中放入少许油,烧热。
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把葱姜蒜和辣椒段全部放入油锅中煸炒。
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步骤7/11
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姜蒜炒出香味后,把切好的猪耳和葱段一起放入锅中翻炒。
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步骤8/11
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猪耳在锅中翻炒3、4分钟,加入小勺老抽,翻拌均匀,炒出香味。
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等香味出来后,加入洋葱青椒丝,继续翻炒,因为猪耳本身就是咸味的,所以在这个过程中不需要加盐。
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步骤10/11
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将洋葱青椒丝翻炒5分钟,即可装盘
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最后一步
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出锅装盘。
用咸猪耳炒菜需要提前泡几个小时,把咸味泡淡一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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