泡菜
-
步骤1/5
点击查看大图
首先把泡菜坛洗干净，我先用热水烫了，又用白酒涮了，控干。接下来就是把所要腌的菜洗干净，晒掉表皮水分，再切成大块晒掉水分，
-
步骤2/5
点击查看大图
接下来就是煮调料水了，水开了就加入盐，花椒，大料，草果，几片香叶，调料水咸度加入菜要略咸点，根据自己的菜多少自己掌握哦！
-
步骤3/5
点击查看大图
等调料水晾凉和菜晒好以后就可以腌菜步骤了，首先结实的菜放到下边叶子菜放到上边，因为叶子菜腌制时间短，最短三两天就可以吃了。彩放好就加入大蒜杀菌，花椒提香，辣椒增味，接下来加入调料水了，一定淹过菜，再放入几块冰糖和两瓶盖干粮酒，封口就可以了
-
步骤4/5
点击查看大图
第二天查看有细细的气泡上升就是发酵正常，记住泡菜三怕，怕生水怕油怕风。
-
最后一步
点击查看大图
如果初次腌泡菜可以加入半袋野山椒，和半袋白醋有助于稳定发酵。我的腌四天就可以吃了，如果感觉怕腌的太酸可以捞出放入冷藏柜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-26
泡菜的其他做法
泡菜的相关分类
泡菜的相关推荐
-
羊肉手抓饭
15869人看过 -
酸甜泡菜
33556人看过 -
制作蛋挞水
116182人看过 -
萝卜丝素馅包子
2080196人看过 -
红烧腐竹
1202895人看过 -
新疆羊肉手抓饭
225922人看过 -
家常肉末麻婆豆腐
1625534人看过 -
河南/胡萝卜粉丝素包子
180944人看过 -
榆钱窝窝
103652人看过 -
预防感冒的萝卜丝面条汤
849771人看过 -
泡菜
235104人看过 -
冰糖肘子
93675人看过
