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蘑菇烧牛腩

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lin悠然11

进入秋分后，天气由热转凉，昼夜温差变大，秋天就真的来了！ 很多人都有秋天进补的习惯，俗话说，秋天补补好过冬，我家也不例外。 秋天，北方的气候多秋燥，再来家有孩子吃饭，正长身体的时候，所以秋补的肉类中，我最常选用的就是牛肉这种温补的食材。 自从有次随手在菜市场买了一次牛肉煮了很久还是不好嚼，我再也不敢在市场买牛肉了，所以今天我用的牛腩是从京东生鲜购买的澳纽宝牛腩粒，全程冷链运输，到手的牛腩粒还冻得硬梆梆的，肉质精瘦，脂肪含量低，特别适合发育期的孩子和爱美的女士呢，因为我们要好吃不胖噢！ 这道蘑菇烧牛腩，我还搭配了青红椒，给这道菜多一点维生素，同时也增色增味呢！ 今个呢也偷个懒，主食也是京东生鲜买来的吴大嫂鲅鱼大饺子，有酒有肉有饺子，这日子，舒坦着呢！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛腩 500g
、
口蘑 250g
、
红椒 80g
、
青椒 120g
、
生姜 25g
、
大葱 25g
、
料酒 30g
、
冰糖 15g
、
生抽 20g
、
老抽 6g
、
八角 1个
、
香叶 数片
、
草寇 1个
、
草果 1个
、
盐 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、牛腩粒在头天晚上从冷冻取出放冷藏室解冻。 2、这次购买的牛腩粒很干净，所以在烹饪前没有用水浸泡，也我没有焯水，这个需要根据自己买来的牛腩情况来定。 3、青红椒因为含有丰富的维生素，但是他们所含的维生素很容易因为高温烹饪而流失，所欲我选择在最后的几分钟放入。 4、选择压力锅烹饪能减少烹饪时间，这样用压力锅烹饪后再倒回明火锅子炖，能尽可能的让口感接近一直明火烧肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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