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彩色刀切花卷的做法

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彩色刀切花卷

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彩色花卷是在传统馒头的制作工艺中，加入水果或蔬菜加以科学配方,既美观营养，又有好的口感，可以补充人体所需的维生素。看似简单的普普通通的面团，花点儿心思就能千变万化，惊艳不已！是不是还在为孩子不吃主食而烦恼呢？偶尔给孩子换一下色彩艳丽的食物，说不定能让他爱上吃主食哦

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 30g

、

紫薯用面 100g

、

菠菜汁 50g

、

菠菜汁用面 100g

、

白面团 200g

、

白面团用牛奶 100g

、

紫薯用水 50g

、

紫薯面酵母 1g

、

菠菜汁酵母 1g

、

白面团酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/9
将菠菜用料理机榨汁备用
步骤2/9 点击查看大图
将紫薯放入锅中蒸熟，用擀面杖或者料理机压碎成泥状
步骤3/9 点击查看大图
开始和面，白色面团:将酵母融化于牛奶中，加入面粉，和成光滑的面团；紫色面团由于紫薯泥水分不同，加水量需灵活掌握；绿色面团直接加酵母和面粉和面。所有面团尽量保证软硬一致。
步骤4/9 点击查看大图
和好的面团分别盖上保鲜膜发酵至2倍大即可
步骤5/9 点击查看大图
将发酵好的面团取出，擀成大块，以此累加叠放
步骤6/9 点击查看大图
自上往下卷起来
步骤7/9 点击查看大图
将卷好的面团用刮板分成2-3cm大小的块状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅底下垫上笼布或者油纸，放上花卷，大火蒸15分钟后转小火5分钟。
最后一步点击查看大图
时间结束后不要马上掀开盖子，最好等5分钟以后，这样可以避免水滴到花卷上

小贴士

1.菠菜汁本身都已含水分，所以和面的时候无需加水，直接加面粉就可以了 2.做馒头和面、发酵很重要，面团的水量仅供参考，一定要根据面团当时的实际情况做适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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