简单的辣子鸡丁
云南有个地方叫沾益……辣子鸡很出名，但是太辣了，我会受不了，改良一下，解解馋
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步骤1/7
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鸡腿剃掉骨头，刀工什么都不重要，关键是耐心，自行百度下，方法很多切成小肉丁
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步骤2/7
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大小自己定，大块有嚼劲，小的更入味
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步骤3/7
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油要的会稍微多一点，爆香花椒，我用的藤椒，绿色那种，麻味重一些
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步骤4/7
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大蒜放进锅里多炒一会儿，因为最后也会很好吃
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步骤5/7
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放辣椒，辣椒籽不要丢掉，这个是飘香的关键啊用了两种，一种主辣一种主香
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步骤6/7
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忘记说了，鸡肉切好后，放小粉，料酒，生姜粉腌制，祛腥的。放入锅中大火炒，起锅前加入适量生抽，盐，加点芝麻也很不错，太着急，忘记撒芝麻了，将就看看
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最后一步
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成品！没开闪光灯，但味道很赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-26
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