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素韭菜盒子的做法

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素韭菜盒子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

韭菜 500g

、

油条 1根

、

鸡蛋 3个

、

粉皮一小卷

、

小虾皮 40g

、

姜少许

、

盐少许

、

香油少许

、

鸡精随意

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取一斤面粉约500克，加入适量的水，揉成面团，可以稍软一些，但不能粘手，这样盒子吃起来口感更好。揉好的面团盖上湿笼布餳发。
步骤2/11 点击查看大图
准备食材
步骤3/11 点击查看大图
把韭菜洗好晾一会儿，使其表面没有过多水分。油条一根、鸡蛋3个、粉皮一卷、小虾皮依据个人喜好适量添加，我添加了40克
步骤4/11 点击查看大图
韭菜、粉皮、油条分别切成小丁备用
步骤5/11 点击查看大图
锅内放适量花生油，待油热放入鸡蛋打散，不要炒的过老就要出锅，然后用炒鸡蛋锅内的余油把虾皮炒一下，盛出备用。
步骤6/11 点击查看大图
现在把准备好的食材放入容器中，放入适量鸡精、花生油和香油，两种油可以更好的锁住韭菜的水分，这样最后放盐就不易出汤，搅拌均匀，这样馅就调好了！
步骤7/11 点击查看大图
把餳好的面团揉搓几下，取三分之一的面团，分出几个面剂。
步骤8/11 点击查看大图
把面团轻按几下用擀面杖擀成一个圆薄饼状，把准备好的馅料放在饼一半的位置，然后把饼折叠过来，把边按牢，用碟子围着盒子转，把多余的边切下来。
步骤9/11 点击查看大图
取平底锅，锅热后刷上一些食用油，然后把盒子放入锅中烙制。
步骤10/11 点击查看大图
烙好一面，翻转另一面继续烙制，因为里面的素馅，所以盒子烙两面成金黄色即可出锅。
最后一步点击查看大图
表皮酥脆，馅儿料足，吃起来很过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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