红丝绒黑森林蛋糕
红丝绒蛋糕的底胚 加上黑森林蛋糕的做法 生活需要奇思妙想
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步骤1/19
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15g油加入5g可可粉和10g红曲米粉搅拌均匀备用
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步骤2/19
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蛋白蛋黄分离后 蛋黄中加10g糖搅拌均匀
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步骤3/19
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加入30g油和30g奶搅打均匀
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步骤4/19
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加入准备好的红曲可可油 搅拌
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步骤5/19
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筛入面粉翻拌均匀即可
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步骤6/19
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蛋白中加柠檬汁高速打发 分三次加入剩下的30糖 打至干性发泡
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步骤7/19
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三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8/19
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再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌
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步骤9/19
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做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大气泡
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步骤10/19
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烤箱预热 130°20分钟 后转150°25分钟即可
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步骤11/19
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烤好的蛋糕坯倒扣晾凉 脱模后 横切成3层
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步骤12/19
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蛋糕坯整形后剩下的蛋糕搓成蛋糕沫备用
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步骤13/19
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巧克力融化后倒入平盘中凝固后用勺子刮成巧克力碎 备用
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步骤14/19
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樱桃罐头切碎备用
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步骤15/19
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淡奶油加糖打发
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步骤16/19
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取一片蛋糕坯上刷樱桃酒 抹上奶油铺入樱桃
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步骤17/19
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层层叠加后表面抹平奶油 用准备好的蛋糕沫和巧克力岁进行侧面装饰 表面用裱花嘴挤花上面嵌入整颗樱桃
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步骤18/19
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侧面图
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最后一步
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成品图
表面装饰按个人喜好进行 樱桃酒是黑森林必备的 但是表面的水果可以任意更换
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-27
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