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淡奶油抹面之圆角抹面

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#淡奶油抹面# #圆角抹面# 一直有人来问圆角抹面，我让男神@玩猫甜品录了个视频，送给大家，背景歌曲是男神自己选的，张靓颖的《我的梦》，希望我们都能通过努力，挥舞双翅、找寻美好，Make Dreams Possible 花朵是奶油霜裱的，61号花嘴，类似于苍兰的裱法，只是里面多了花蕊

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕胚 1个

、

淡奶油适量

、

抹刀 1把

、

热水 1杯

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先，重要的第一步是把第一层的角边修去
步骤2/3 点击查看大图
这个蛋糕因为作品美观要求，所以把整个蛋糕抹成上窄下宽的样子
最后一步点击查看大图
抹刀蘸热水，擦干，轻轻修出圆角

小贴士

来自于玩猫的tips:1.修剪蛋糕胚是为了防止露胚，需要的圆角弧度很大时最好修剪。 2.不烫刀抹圆角留下的痕迹会更明显，抹刀烫一下在抹圆角时会更好掌握力度。 3.热水最好控制在50-60度，温度太高会烫化奶油留下较明显痕迹，且高温会使奶油变色。 4.抹面奶油以白色为佳，有色奶油多少都会留下颜色深浅不一致的痕迹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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