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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 800g

、

梅菜 60g

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

蜂蜜 2勺

、

八角 2个

、

干辣椒 10个

、

小葱 5颗

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
将肉洗净，拔掉残留的毛，焯水后，煮15分钟，捞出放入冷水中冷却！
步骤3/11 点击查看大图
将1老抽和2勺蜂蜜混合搅匀，用刷子均匀的刷在肉上！
步骤4/11 点击查看大图
用厨房纸擦去多余水份，锅中放油，油热将肉煎至两面金黄，捞出备用！
步骤5/11 点击查看大图
将葱，辣椒，姜切好备用！
步骤6/11 点击查看大图
五花肉冷却后，按自己的喜欢，将肉切片，码在碗底，待用！
步骤7/11 点击查看大图
锅中放油，待油热后，加入姜，辣椒炒香
步骤8/11 点击查看大图
炒香后加入梅干菜（干菜偏咸，应提前清洗，浸泡），加入1勺五香粉，生抽，料酒，炒香
步骤9/11 点击查看大图
码在五花肉上（将多余的汤计，沥出装碗待用）！上蒸笼蒸两个小时，也可门用高压锅，更省时
步骤10/11 点击查看大图
成品
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将剩下的汤汁沟芡，浇在肉上,放上香菜或葱花点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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