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花生酥的做法

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花生酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 180g

、

花生 200g

、

糖粉 170g

、

低筋面粉 280g

、

鸡蛋 4个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将生花生放入烤盘中，上下温度180度，烤10分钟（花生表皮开裂即可）
步骤2/8 点击查看大图
将花生表皮褪去放入保鲜袋中，用擀面杖把花生压碎（花生碎颗粒不要太大，不然后面不好成型）
步骤3/8 点击查看大图
黄油室温软化，加入过筛糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、蓬松。
步骤4/8
将三个蛋黄分三次加入，每加一个蛋黄，用打蛋器打匀。
步骤5/8
加入过筛后的低筋面粉，用硅胶铲搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入花生碎，用硅胶铲搅拌均匀后用手揉成均匀的面团
步骤7/8 点击查看大图
烤盘中放上油纸，将面团分成20克左右的小面团，用大拇指稍微按压成饼状，表面刷上备用的蛋黄液，撒上黑芝麻。
最后一步点击查看大图
上下火180度预热烤箱后，将烤盘放入烤箱中层，定时15分钟左右（注意观察花生酥表面烤至金黄色），晾凉即可。

小贴士

鸡蛋只要蛋黄，其中三个倒入面团中，一个留着备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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