凉拌藕/无姜版
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家口大了 总有口味独特又挑剔的家人。为了满足每一位家庭成员的口味。隆重推出了这款无姜版的大众家庭菜肴( ̄▽ ̄)
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
藕
一节
、
大葱
少许/爆锅用
、
大蒜
3个/爆锅用
、
麻花椒
一嘬/爆锅后取出
、
味极鲜酱油
一茶匙
、
醋
六茶匙
、
苦杏仁
2勺
、
胡萝卜丝
一小截的量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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(为了健康 用的是豆油。因为第一步会一直在煸香佐料)热油小火下麻花椒,出香后用锅铲等工具取出后,下入葱,蒜继续煸香。再次出香味后下入胡萝卜丝和苦杏仁。
-
步骤2/3
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做第一步的同时 在另一炉灶上起锅。水滚后下入去皮的藕片 ,喜欢口感脆的就在藕片入锅后读秒,15秒就捞出过冰水或冲凉水。 喜欢糯一点的就等到下入藕片的锅再次开锅后再捞出过凉水就好。
-
最后一步
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将第一步倒入控干水的第二步里。淋入味极鲜和米醋。口重的在装盘后可以来点现磨的黑胡椒。另外这道菜为着止咳平喘 所以少酱油!没有盐!
小贴士
加了杏仁。和藕片配在一起口味很搭,莲藕补益脾胃 益血生津;我用的是婆家辽宁的苦杏仁。苦杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘,还具有抗击肿瘤的巨大作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-27
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