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扁豆烧肉的做法

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扁豆烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉随意

、

扁豆若干

、

盐

、

糖

、

生姜若干

、

葱花

、

八角一颗

、

生抽

、

老抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切块，加葱姜蒜料酒腌制十五分钟，或者焯一下水。
步骤2/6 点击查看大图
扁豆撕头尾洗净，泡在盐水中，以免有小虫子
步骤3/6 点击查看大图
五花肉简单冲洗，上油锅煎制焦黄
步骤4/6 点击查看大图
加入料酒老抽生抽上色，倒入扁豆加盐煸炒三五分钟。
步骤5/6 点击查看大图
然后加水瞒过扁豆，新手不知道放多少多放也没事，加入姜和八角。大火煮开转小火三四十分钟。
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最后大火收汁，尝尝味道如何，嫌淡加盐在调味。最后也可加点鸡精

小贴士

1.扁豆要去老筋，去头尾一撕就行。2.生抽和老抽的比例是2:1。3.糖可放可不放，喜欢的可以放糖可以提鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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