一步蒸出无寒性的大闸蟹
用黄酒代替水，以紫苏叶做屉布来蒸河蟹，不但能增加螃蟹鲜美的滋味，更能彻底去除河蟹至凉的寒性，吃起来不伤脾胃。
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步骤1/8
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所需食材：黄酒一斤，螃蟹几只，姜一大块，陈醋，紫苏叶十几片
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步骤2/8
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把紫苏叶洗净铺满在笼屉上
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步骤3/8
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河蟹拿小刷洗刷干净，去掉标签。这种捆扎是用的棉绳，冲洗净可以不用剪掉，解开绳子螃蟹蒸出来蟹腿会掉的七零八落。把螃蟹肚子朝上码放在锅里，这样能防止膏黄流出。
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步骤4/8
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不放水，一斤黄酒烧开后上蒸屉，加盖大火蒸十五分钟。关火再焖三分钟。出锅。
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步骤5/8
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姜磨姜茸加陈醋，做成姜醋汁
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步骤6/8
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趁热吃吧
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步骤7/8
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还是相机拍的好看
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最后一步
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欢迎点开看
紫苏非常好养，也挺适合作为绿植观赏，有闲暇不妨种一盆，还可掐叶入菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-30
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