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芝士土豆泥焗扇贝1的做法

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芝士土豆泥焗扇贝1

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10-30分钟 | 配菜(中级)

扇贝 6个

、

芝士 100g

、

土豆 1个

、

黄油 25g

、

黑胡椒 3g

、

盐 4g

、

牛奶 50ml

、

马苏里拉奶酪芝士 60g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
扇贝洗净，去掉鳃和肚子，只留下白色肌腱部分就好。同时用清水清洗，去除脏东西。再用几滴柠檬汁稍微浸泡一下，可以提升鲜味。这里也要将扇贝壳子挑选一下，作为铺垫用，可以挑选好看的干净的完整的，稍后用到。
步骤2/8 点击查看大图
土豆洗净，切片，然后放入锅里蒸，大约10到15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
把蒸好的土豆放入保鲜袋中，用擀面杖慢慢的仔细的碾压，直到其中没有任何大的颗粒就好。
步骤4/8 点击查看大图
开火，锅中放入黄油，转到中小火。等待黄油完全融化，然后放入土豆泥，搅拌。不能用大火，否则土豆粘锅。
步骤5/8 点击查看大图
加入牛奶，盐和黑胡椒，然后不断搅拌，按照一个方向进行。这里可以依据个人喜好，牛奶多则土豆泥会稀一点，牛奶少则会粘一点。搅拌均匀后，就可以关火了。
步骤6/8 点击查看大图
将土豆泥放入扇贝中，稍微用手或者勺子压一压，让其稍微平整。
步骤7/8 点击查看大图
在土豆泥上均匀爬上马苏里拉奶酪芝士，放入烤箱中下层部分，上下火180度，10分钟即可。若想表面焦一点，可多烤几分钟。
最后一步点击查看大图
最后就是成品啦。我这个是因为芝士冻太久，已经不太好了。。。悲剧啊

小贴士

扇贝不会处理的，可百度下处理方法，挑选方法同样可以百度。芝士和土豆泥依据个人口味放，怎么都可以。这个东西嘛，方法都一样，料的多少自己定，也可以在土豆泥中加入培根，青椒粒，或者小葱香菜。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-01

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