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可可味淡奶油面包的做法

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可可味淡奶油面包

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这个面包加入了淡奶油和可可粉，用面包机和面30分钟，已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包，最怕遇到温度不准的烤箱，因为可可颜色较深色，会看不清面包的上色情况，东菱K30A烤箱温度准确且稳定，不必担心面包会烤焦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 104g

、

牛奶 105g

、

细砂糖 45g

、

盐 3g

、

蛋黄 30g

、

蛋清 14g

、

高筋面粉 300g

、

可可粉 15g

、

耐高糖酵母 4g

、

黄油 7g

、

低筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
液体全部放进面包桶，加蛋液，对角放糖和盐。
步骤2/16 点击查看大图
加入粉类，在面粉最上面加入酵母。
步骤3/16 点击查看大图
面包桶放入面包机内，启动和面程序10分钟。
步骤4/16 点击查看大图
和好的面团，静置5分钟。
步骤5/16 点击查看大图
加入黄油。
步骤6/16 点击查看大图
选择和面程序20分钟。
步骤7/16 点击查看大图
轻松和出手套膜。
步骤8/16 点击查看大图
和好的面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜。
步骤9/16 点击查看大图
室温下发酵两倍大，大概发酵了50分钟。
步骤10/16 点击查看大图
面团分成6个，65克/个，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤11/16 点击查看大图
面团擀成椭圆形，其中一边短边擀簿。
步骤12/16 点击查看大图
从上往下卷起，放进7寸方形烤盘。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱内放置一碗热水，开启烤箱的发酵档，发酵45分钟。
步骤14/16 点击查看大图
在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸，在上方过筛低粉。
步骤15/16 点击查看大图
面包坯上的白色花纹。
最后一步点击查看大图
放进预热好的烤箱中下层，165度，20分钟。

小贴士

1、牛奶量依面粉吸水量而定。 2、天气热可以在室温下发酵，如果室温低的话，可以利用面包机的发酵功能。 3、此分量可以做一个7寸模具，剩余220克面团左右，还可以做其他形状的面包。 4、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

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发布于 2016-10-02

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