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私房糟溜鲈鱼片的做法

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私房糟溜鲈鱼片

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最简单的办法搞定，嫩而鲜美可靠，想要把我的名菜酸菜鱼的处理步骤加进来，确实成功，毕竟大爱食戟之灵的创真，招待不周！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

木耳若干

、

葱少许

、

姜少许

、

糟卤少许

、

糖等少许

、

淀粉若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼肉片开2半，去掉头和骨头
步骤2/13 点击查看大图
片鲈鱼的话，厚一点，压力不要太大，斜片就行，也无所谓是不是蝴蝶花
步骤3/13 点击查看大图
我处理酸菜鱼时候的做法，盐搓洗2遍，让肉紧致和嫩
步骤4/13 点击查看大图
加入胡椒粉，味精，淀粉拌好，盖盖子冰箱冷藏
步骤5/13 点击查看大图
木耳发好
步骤6/13 点击查看大图
小葱
步骤7/13 点击查看大图
准备一份糟卤，自己尝下咸淡，太咸可以掺点水，一份水淀粉勾芡用，葱切段，生姜切片
步骤8/13 点击查看大图
油锅下姜爆香
步骤9/13 点击查看大图
下鱼片，炒轻点，不然会断，变色后捞出
步骤10/13 点击查看大图
捞出鱼片后炒木耳，然后放入鱼片一起炒
步骤11/13 点击查看大图
加入那碗糟卤，糖，水淀粉勾芡你们都懂得。
步骤12/13 点击查看大图
装盘撒葱
最后一步点击查看大图
好吃鲜香，完成，御粗末！

小贴士

鲈鱼不会弄就用青鱼好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-02

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