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手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法

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手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）

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木有面包机的童鞋们，我们也可以做超柔软好吃的吐司了

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高筋面粉 250g

、

奶油 100ml

、

糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

面包改良剂 2g

、

鸡蛋 1个

、

油 20ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有原料除油以外放进容器搅拌，手上抹油揉成面团.摔打十次然后手上抹油将摔打后的面团再揉圆，以上步骤重复十次以上，面团很光滑柔软，有较厚的手摸即可（面包机那种手摸臣妾做不到啊）
步骤2/16 点击查看大图
将面团放进容器盖好保鲜膜温暖湿润地方发酵
步骤3/16 点击查看大图
两个小时发酵至两倍大如图
步骤4/16 点击查看大图
等分成四份，擀面杖擀平排气（如上两图）
步骤5/16 点击查看大图
将擀好的面片儿卷起
步骤6/16 点击查看大图
再重复擀平，重复3-5次
步骤7/16 点击查看大图
揉圆，保鲜膜重新盖好，静置15min
步骤8/16 点击查看大图
挑一个面团擀成长方形，中间放葡萄干
步骤9/16 点击查看大图
包起
步骤10/16 点击查看大图
擀平宽度与磨具同宽
步骤11/16 点击查看大图
卷好，整理一下
步骤12/16 点击查看大图
放进容器，放进烤箱，再放一杯热水，二次发酵两小时
步骤13/16 点击查看大图
发酵两小时后拿出来表面摸蛋液，180度15min加盖锡箔纸220度20min
步骤14/16 点击查看大图
烤成
步骤15/16 点击查看大图
拉丝
最后一步点击查看大图
嫩嫩嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-02

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