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团圆丸子酸辣汤的做法

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团圆丸子酸辣汤

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团团圆圆，酸酸辣辣~饭店吃饭的时候总是喜欢点一道酸辣汤，木耳鸡蛋豆腐等等，酸中带辣，可口下饭，更像是融入了人生百味。但我并不喜欢一层不变的酸辣汤，所以换成了各种丸子来做酸辣汤。第一次做，味道还有些不足，再加些淀粉肉肉煮汤，味道会更好吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜

、

芋头

、

秋葵

、

贡丸

、

白萝卜

、

盐

、

老抽一勺

、

醋两勺

、

白胡椒粉一勺半

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芋头蒸熟后去皮，再用挖球器勺成球。萝卜也是蒸熟后在勺球的。冬瓜生的勺球就可以了。贡丸对半切开，（煮的时候会膨胀，会比其他蔬菜丸大很多）秋葵切小块。
步骤2/6 点击查看大图
各种丸子放入开水中煮沸。
步骤3/6 点击查看大图
加入秋葵，一勺老抽调色，两勺醋一勺半白胡椒粉调味，半勺盐，煮沸。
步骤4/6 点击查看大图
在上海就买的宝鼎醋，平常用来蘸饺子也不错。在厦门的话就习惯用永春老醋，不会刻意长期用一种啦~
步骤5/6 点击查看大图
胡椒粉用来煮汤的话大多会用白胡椒粉，黑胡椒粉更适合搭配牛排之类的肉。
最后一步点击查看大图
撒上葱花就可以出锅了，汤底会有胡椒粉渣，可以弃掉的。酸辣的味道完全可以凭个人喜好来调，例如我更爱酸，所以就是醋比胡椒粉多上半勺。做常规的酸辣汤只要换掉基础食材就好啦，有空会做一次的~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

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