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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

糖粉 75g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 200ml

、

水 80ml

、

鱼胶粉 20g

、

手指饼干一包

、

浓缩咖啡 40ml

、

咖啡甜酒 15ml

、

百利酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料提前准备我做了2个6寸所以材料加倍奶油奶酪室温融化，鱼胶粉泡软
步骤2/9 点击查看大图
奶油奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒，放旁边备用
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋只取蛋黄，用打蛋器打发
步骤4/9 点击查看大图
糖粉加80ml水加热使糖融化，水沸腾
步骤5/9 点击查看大图
将沸腾水分次加入蛋黄中，打蛋器开高档搅打，水全部加入后，继续打5分钟，混合物温度降为室温，放一边备用
步骤6/9 点击查看大图
淡奶油打到有纹路出现
步骤7/9 点击查看大图
三个个盆子混合在一起，放冰箱里面
步骤8/9
1：鱼胶粉隔水融化。 2：咖啡，咖啡酒，百利酒混合，拿出模具，用手指饼干正反两面轻轻沾取溶液，模具底下铺一层沾好的饼干。3：从冰箱拿出加入鱼胶粉溶液，搅拌混合，倒入模具至模具一半高，再用手指饼干沾咖啡溶液，铺一层后再倒满。放冰箱冷藏6小时
最后一步点击查看大图
取出用电吹风外圈吹一圈，脱膜，可以直接撒可可粉装饰完成，也可以再拿100ml但奶油装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

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