章鱼小丸子

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超多内料，超满足~ 味道绝对不输外面~ 图中的是鱿鱼，因为哥哥买错了，味道其实没什么区别。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉（面糊料） 85g

、

水（面糊料） 160g

、

生抽（面糊料） 5g

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蚝油（面糊料） 5g

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鸡蛋（面糊料） 1个

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八爪鱼（内料） 1个

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包菜（内料） 2片

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洋葱（内料）四分之一个

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油（内料）适量

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海苔粉（装饰料）适量

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木鱼花（装饰料）适量

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沙拉酱（装饰料）适量

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小丸子照烧酱（装饰料）适量

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番茄酱（装饰料）适量

、

盐 1勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将面糊材料搅拌均匀，肯定会有面疙瘩，所以我就过筛了两次，让面糊达均匀的状态
步骤2/16 点击查看大图
加入蚝油酱油等。
步骤3/16 点击查看大图
过滤之后的状态。
步骤4/16 点击查看大图
煮章鱼。清理章鱼的时候要把外面的一层膜全都清理干净。
步骤5/16 点击查看大图
煮熟，里面加一些料酒和盐去煮。不要太用力地顺着章鱼腿往下撸一遍，把脏东西去掉。把腿和腿之间的膜也撕掉。然后把煮熟的章鱼腿切小段就可以了。把大头菜切小段的丝，洋葱切小粒，可以放在一起搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
在锅里用刷子刷一层油，全程开最小火去煎，否则就会里面还是生的，而外面已经焦掉了。
步骤7/16 点击查看大图
倒入面糊。只倒入少许面糊，不要倒太多，让第二次的面糊可以完全包裹中间的馅料。
步骤8/16 点击查看大图
加入馅料，因为自己家吃，所以加了很多的料，这样有一个缺点，就是很难熟，要比较长的时间，慢慢熟。
步骤9/16 点击查看大图
再加入面糊覆盖馅料
步骤10/16 点击查看大图
用竹签把丸子周围分割开，上面再刷一层油。（一般外面用的是猪油，吃起来可能会更香）
步骤11/16 点击查看大图
差不多的时候把丸子翻到九十度。填充面糊，不然无法成型。料塞满后就小火煎，不停地翻转，多煎一会才会熟透。
步骤12/16 点击查看大图
因为是自己家里做，所以放了好多好多的内料，看起来就没有那么平整了。如果想要小丸子看起来圆润一点的话，就可以少放一点的馅料。小火煎，慢慢煎，不要开大火，不然外面糊了，里面还是生的。不要急~
步骤13/16 点击查看大图
装饰开吃~
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
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成品。