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蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法

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蚂蚁上树（烂肉粉条）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红苕粉 150g

、

碎肉末适量

、

青椒半个

、

红椒 1个

、

小葱（或大葱）少量

、

蒜瓣 1个

、

花椒几粒

、

生抽适量

、

老抽少量

、

辣椒油少量

、

郫县豆瓣酱适量

、

白糖少量

、

香醋少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料：1:碎肉末，2:红苕粉开水烫泡软5分钟后捞出沥冷水（以免互相粘连），3:切好蒜粒，红椒颗，青椒颗，葱颗。
步骤2/8 点击查看大图
热锅热油快速放几颗花椒，蒜粒，葱一部分。炒香油，可捞出花椒蒜粒丢弃。
步骤3/8 点击查看大图
碎肉末入锅，炒散。
步骤4/8 点击查看大图
青椒末入锅，放一部分红椒末，一起翻炒几下。
步骤5/8 点击查看大图
放豆瓣酱入锅炒香，生抽，白糖，香醋，适量入锅。混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水，烧开。放入粉条铲开。大火烧。放少量老抽，调色，加入盐。适量（水少就中火）。
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁，放剩下的红椒粒，葱，放辣椒油，再多铲几下，收味收汁。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，蚂蚁上树！来了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

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