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照烧鸡腿的做法

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照烧鸡腿

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一直对“照烧”很感兴趣，趁着最近有时间，就尝试做了这个照烧鸡腿。上桌没多久就被吃光了，哈哈哈……

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 3个

、

生姜 2-3片

、

米酒 2勺

、

酱油 2勺

、

蜂蜜 1勺

、

十三香适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿洗净，剔去肥油。生姜切片待用。
步骤2/5 点击查看大图
鸡腿剔骨去筋。用刀背把鸡腿肉敲打松软。放入一个大碗，加入1勺米酒、2-3片生姜、适量的盐和十三香，给鸡腿肉抹匀，用牙签在鸡腿上扎几下，盖好冷藏2小时入味。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油小火慢煎，一定要小火。先煎有鸡皮一面，把鸡腿中的油逼出来，再煎另一面。两面都煎干，这时是半熟的状态。把鸡腿肉盛出，洗锅。
步骤4/5 点击查看大图
调制照烧汁：取一个空碗，加入1勺米酒、2勺酱油、1勺蜂蜜，加少量水搅匀。没有米酒可以用料酒代替。
最后一步点击查看大图
把煎过的鸡腿肉和照烧汁倒入锅里，小火慢慢收汁，这时鸡腿肉也熟了。切好装盘，淋上锅里的照烧汁。完美。

小贴士

鸡腿肉不可用鸡胸肉代替，鸡胸肉吃起来口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

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