淡奶油排包

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因为孩子偏爱吃面包，所以想着法的做各种面包，这次因为有一盒奶油快到期了就想着用面包来消耗掉，结果做出来比平时的更软更好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300g

、

低筋粉 75g

、

鸡蛋 75g

、

淡奶油 100g

、

牛奶 100g

、

糖 40g

、

盐 4g

、

酵母粉 4g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将除黄油以外的其他材料加入面包机。先液体（牛奶+淡奶油+鸡蛋）然后加固体（高低粉混合过筛+糖+盐+酵母粉），这里糖和盐对角放置在俩个角，然后面粉中间挖洞倒入酵母粉埋起来，启动面包机和面程序后揉成图中光滑的面团，此时是比较粘手的那种状态，用手能撑开比较厚的膜（如果不是这个状态可以拿出来在案板上摔打几分钟），然加入黄油启动和面程序！
步骤2/16 点击查看大图
和面结束后，面团就在面包机里让进行常温发酵，室温23度发了一个小时20分，面团发至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以了，如果周围塌陷就是发过了。
步骤3/16 点击查看大图
面团倒扣在面垫上排气，可以直接用手边压边摊开，不要太用力，排出面团里的大部分气体。
步骤4/16 点击查看大图
也可以借助擀面杖，从中心起向四周擀。
步骤5/16 点击查看大图
将面团平均分成6份，别学我分成这样大小不一，唉！
步骤6/16 点击查看大图
然后把6个面团搓圆醒发10分钟
步骤7/16 点击查看大图
醒发的时候加盖保鲜膜或湿毛巾，我因为保鲜膜用完了就盖了保鲜袋！
步骤8/16 点击查看大图
接下来就是整形了，将面团擀成长方形。
步骤9/16 点击查看大图
然后俩边都向中心卷，稍微卷紧一点。
步骤10/16 点击查看大图
卷好后把中间捏起来，以防发酵时撑开。
步骤11/16 点击查看大图
给模具刷油后将整好的面团放入，（阳晨模具11寸的280*231*49）。
步骤12/16 点击查看大图
接下来在烤箱最下层的烤盘里注入开水，随后把放面团的烤盘放在中层，（也可以直接下层放俩碗开水），进行二发一般40分钟左右。
步骤13/16 点击查看大图
二发结束后，取出烤盘180度上下火预热10分钟。
步骤14/16 点击查看大图
预热的同时给排包刷全蛋液，哦，对了我这个是配方里那个鸡蛋留了一点兑了点水。然后入烤箱180度上下火20分钟，最后5分钟多观察根据自己烤箱加减时间或盖锡纸防止上色过深。
步骤15/16 点击查看大图
出炉了，可用脱模刀四周轻划一圈倒扣即可轻松脱模。
最后一步点击查看大图
最后放晾网上凉到手温就用保鲜袋装起来，天气不热就直接常温放置俩三天内依然松软，如果天热就冷冻！冷冻哦！吃的时候再回炉3分钟一样好吃！