彩椒排骨(不是传统红烧法)

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今天是一个下雨天，不知道吃些什么，嗯就想到了，昨天有买排骨。这是一道我从美食节目学到的，今天第一次试做，味道可以用～前所未有来形容了。并不是传统的红烧当然也不是简单的炖肉，不然都不值得本吃货做为美食推荐给你们～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 300g

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生抽 40ml

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盐个人口味

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糖个人口味

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蚝油两大勺

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蒜 4到5粒

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彩椒两种各取半个

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大料 2粒

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香叶 2片

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葱段 5段

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枸杞 4到5粒

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将排骨、盐、葱段儿、大料、香叶、枸杞等 (ps:依照个人习惯或者家中有的进行放入，盐、大料或者煮肉料包一定要放的)放入高压锅进行闷煮。(ps:放盐是为了入味，不然后续在怎么做表皮有味，里面没滋味)。
步骤2/8 点击查看大图
用高压锅焖煮的话，比较节省时间，快而且肉质容易好熟。大约40分钟就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
等肉出锅做的准备①:在煮肉期间我们可以调制一碗小料:白糖、盐、生抽、蚝油、以及淀粉少许一丢丢(我用的是玉米淀粉)。等肉出锅做的准备②:1.将姜蒜切成蒜末2.黄油从冰箱里拿出来备用(ps:到时候用的时候好切)3.把菜椒分别切成条状(ps:为的不只是好看，等出锅品尝之后你才发现它的味美，解腻极好的,没有可用一种椒代替就是颜色搭配差一些)
步骤4/8 点击查看大图
然后把排骨捞出，放少许淀粉进行颠簸，将排骨都包裹住，不许要太多的亲。
步骤5/8 点击查看大图
油温加热把煮好裹淀粉后的排骨放进去，进行煎炸，之至淡金黄色(ps:后续需要放黑胡椒如果颜色太深的话，排骨做出来就不太美观了)。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留有少许的油，放入黄油，之至全部融化后放入蒜末，煸炒出香味。放黑胡椒一小勺、彩椒，之至变色，然后放入排骨简单翻炒两下，导入之前调好的小料。
步骤7/8 点击查看大图
收汤汁，出锅！全部搞定！
最后一步点击查看大图
趁热品尝，你会发现全所未有的幸福感，在你的舌尖上跳跃。