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麻辣酸菜鱼的做法

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麻辣酸菜鱼

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想吃这盆鱼好多天了，今天终于吃上了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼 1000g

、

泡菜适量

、

姜蒜适量

、

豆瓣一勺

、

红油火锅底料半包

、

香菜一颗

、

小米椒一颗

、

花椒适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼片号，骨头和肉分开，用少量料酒，盐，红薯淀粉腌制。
步骤2/8 点击查看大图
从坛子里选了一节酸萝卜，两颗泡椒，一小节泡姜。
步骤3/8 点击查看大图
热锅下油炒香火锅底料，豆瓣，再放入一把花椒，葱姜蒜，还有一颗小米椒。
步骤4/8 点击查看大图
放入步骤2的泡菜。
步骤5/8 点击查看大图
放入水熬半个小时。
步骤6/8 点击查看大图
下鱼，先下骨头，再下鱼片。
步骤7/8 点击查看大图
水开两分钟后起锅。在上面铺蒜末，干辣椒。
最后一步点击查看大图
另起一锅，放多点油，炸香花椒，淋在干辣椒和蒜末上，再撒点香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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